Oljke segajo vse v čase kamene dobe. Kor nasadi so se pa začeli pojavljati pred 5000 – 7000 leti.Zgodovinsko prva odkritja prihajajo iz Krete od koder so se potem širile na druge kontinente – celotno Grčijo, Malo Azijo in tudi Egipt. Prve oljke so ponavadi šele, ko je drevo strao več kot 6-7 let.
Hipokrat (460 p.n.š – 380 p.n.š) je bil grški antični zdravnik s Kosa. Pravijo mu tudi oče medicine. Zapisal je, da vsakodnevno zaužitje surovega oljčnega olja krepi organizem. Tudi sam je zelo dobro poznal te zdravilne lastnosti oljčnega olja.
Oliva je plod oljke, najbolj čistitega drevesa na svetu. Plod oljke = oliva je grenak plod zato je neprimeren za uživanje zato ga je potrebno razgreniti v slanici. Olive uporabljamo na več načinov v različnih omakah, predjedeh, za dodatke k narezkom, solatam ali za obložene kruhke. Olive lahko dodajamo v kruh, uporabimo jih pri tudi pri peki …
Oljka kot drevo je simbol rodnosti, slave in miru. V antični Grčiji so bile oljke glavni kmetijski proizvod, kar je povzročilo razširitev oljkarstva na zahodno Sredozemlje. Oljka je zanimivo drevo, ki je opisano tudi v veliko mitih in legendah. Oljčna drevesa so bila ena izmed najstarejših gojenih dreves na svetu. Zibelka evropske civilizacije je Stara …
Že v judovski in krščanski veri je oljčna vejica bila od nekdaj simbol miru. Svetopisemska zgodba o Noetu in njegovi barki je opisana v Prvi Mojzesovi knjigi (1Mz 5-9). Bog je videl, da so ljudje hudobni in izpirjeni, zato se je odločil, da bo Zemljo temeljito očisti. Noe je dobil navodila za gradnjo velikanske ladje, …