Glavne jedi

Pečen osličev file

Sestavine:80 dkg osličev10 dkg drobtin1 dcl oljčnega olja4 stroke česnasok 1 limonepeteršiljpoper, sol Priprava:Fileje popopramo, pokapamo z limoninim sokom in solimo. Pekač namažemo z oljčnim oljem in vanj naložimo fileje enega poleg drugega, jih potresemo z mešanico sesekljanega česna, peteršilja in drobtin, pokapamo z ostankom oljčnega olja in pečemo cca 15 minut v prej ogreti …

Pečen osličev file Read More »

Piščanec v smetanovi omaki s fižolom in pehtranom

Sestavine:4 kosi piščanca (prsi) s kožo2 čebuli2 korenčka1 kg belega fižolakošček maslaoljčno olje10 vejic pehtrana10 vejic timijana(pri pehtranu in timijanu uporabimo samo liste)2 lovorjeva lista4 dcl smetane za kuhanjepoper in sol Priprava:Meso namažemo z oljčnim oljem, natremo s poprom in soljo in pečemo na zmerni vročini, da lepo porumeni. Na maslu prepražimo čebulo, da dobi …

Piščanec v smetanovi omaki s fižolom in pehtranom Read More »

Brokolijev kolač s sirom

Sestavine:25 dkg cvetov brokolija1 čebula15 dkg sira mozzarela5 dkg parmezana2,5 dcl sladke smetane2 jajci + 2 rumenjaka6 paradižnikov – češnjeveczavitek vlečenega testa2 dkg maslamoka za posippoper in sol Priprava:Namaščen pekač s premerom cca 20 cm obložimo z razvaljanim testom in ga postavimo na hladno za cca 25 minut. Testo prekrijemo s peki papirjem in pečemo …

Brokolijev kolač s sirom Read More »

Pišančji file na maslu

Sestavine:4 piščančji fileji brez kosti1 žlica bele moke0,5 dcl belega vina1,5 dcl juhe (kokošje)2 dkg maslasol Priprava:Piščančje meso posolimo in ga pečemo na stopljenem maslu (na ne previsoki temperaturi, da se maslo ne zažge) cca 5 minut na vsaki strani. Pečene fileje vzamemo iz ponve, potresemo z moko, malo prepražimo, dodamo vino in kokošjo juho. …

Pišančji file na maslu Read More »

Konjski zrezki

Sestavine:60 dkg konjskega stegna brez kostioljčno olje4 dkg gorčice15 dkg sesekljane čebule1 dcl rdečega vinamokosol, poper Priprava:Zrezke potolčemo in jih namočimo v mleko za 2 uri. Vzamemo jih iz mleka, osušimo, posolimo, poporamo in opečemo na vročem oljčnem olju. Dodamo čebulo, malo popražimo, dodamo gorčico, premešamo, zalijemo z rdečim vinom in pokrito dušimo cca 45 …

Konjski zrezki Read More »

Zajec z žajbljem

Sestavine:cca 75 dkg težkega zajca-kuncažajbelj1 dcl belega vinaoljčno oljepopersol Priprava:Zajca razkosamo, solimo, popramo, pokapamo z oljčnim oljem in ga z dodatkom žajbljevih listov počasi pečemo na zmerni temperaturi. Ko meso dobi zlatorumeno barvo, dolijemo vino, malo vode in pečemo, dokler meso ni mehko. Ponudimo z omako in prilogo po želji.

Jagenčji kotleti

Sestavine:cca 75 dkg jagenjčjih kotletovoljčno oljerožmarin, česen, timijanpoper, sol Priprava:Jagnječje kotlete potolčemo, popopramo, solimo, natremo s sesekljanim rožmarinom, česnom in timijanom, jih položimo v posodo, zalijemo z oljčnim oljem in nekaj ur mariniramo. Kotlete vzamemo iz oljne marinade in jih spečemo v vroči ponvi do mehkega.

Špageti z morskimi sadeži

Sestavine:20 dkg špaget8 kozic ali škampov brez glav1 velik ligenj10 dkg školjk3 žlice belega vina3 stroke česnaoljčno oljeparmezanžafran, peteršilj, pekoča paprikapoper, sol1 zrel paradižnik (ali 3 žlice mezge) Priprava:V večji ponvi prepražimo na oljčnem olju kozice in na kolobarčke narezan ligenj. Dodamo belo vino in žafran. Preložimo na krožnik, ostanek v ponvi pa zalijemo z …

Špageti z morskimi sadeži Read More »

Polenta s pršutom

Sestavine:1,5 l vode5 žlic oljčnega olja20 dkg koruzne moke2 dcl refoška6 debelejših rezin pršutaparmezansol Priprava:V vrelo vodo vmešamo koruzno moko, solimo in na koncu dodamo dve žlici oljčnega olja. V ponvi na treh žlicah oljčnega olja na hitro popečemo rezine pršuta in zalijemo z dvema decilitroma refoška in pustimo da zavre. Polento serviramo na krožnike, …

Polenta s pršutom Read More »

Lazanja iz malancan (jajčevcev)

Sestavine:1 kg malancan20 dkg mocarele15 dkg parmezana1,5 dcl paradižnikove mezge – salše,ki smo ji dodali česen in bazilikooljčno oljepoper, sol Priprava:Jajčevce olupimo in narežemo na 1 cm debele rezine. Posolimo in jih pustimo, da spustijo vodo. Povaljamo jih v moki in na hitro na vročem olju popečemo. Odcejene jajčevce položimo v pekač, prelijemo s paradižnikovo …

Lazanja iz malancan (jajčevcev) Read More »