Istrski recepti

Juha iz oljk – Oljčna juha

Sestavine:domače oljčno olje4 paradižniki2 čebuli2 peteršiljevi korenini25 zelenih namiznih oljk15 vloženih oljk polnjenih s paprikocca ½ l goveje juhe (ali jušne osnove iz jušne kocke)poper, tabasko, sol Priprava:Paradižnike olupimo, odstranimo semena, jih narežemo na drobne kocke, prav tako drobno nasekljamo čebulo in korenine peteršilja.  Vse skupaj prepražimo na oljčnem olju, dodamo še razkoščičen zelene oljke. …

Juha iz oljk – Oljčna juha Read More »

Namaz iz črnih oljk

Sestavine:4 žlice domačega oljčnega olja25 dag črnih oljk – razkoščičenih15 dag kaper10 dag slanih filetov2 stroka česna Priprava:V primerno posodo damo oljke, kapre, filete, česen in oljčno olje ter zmešamo s paličnim mešalcem (lahko tudi v  primernem kuhinjskem strojčku ali možnarju).Ponudimo s popečenim kruhom ali pa tako pripravljen namaz  (kremo)  uporabimo za testenine ali omake.

Školjke pokrovače, kapesante

Sestavine za pripravo po receptu:(vse sestavine prilagodimo glede na količino, ki jo imamo oz. na št.oseb) školjke,  peteršilj,  česen, sol, poper kruhove drobtine ali parmezan  domače oljčno olje Recept za pripravo jedi:Školjke dobro skrtačimo, jih odpremo in dobro speremo pod tekočo vodo,da iz njih splaknemo drobni pesek. Zložimo jih na pekač, potresemo s kruhovimi drobtinami (lahko …

Školjke pokrovače, kapesante Read More »

Sipe s kalamari (kot morski golaž)

Sestavine za pripravo po receptu: (vse sestavine prilagodimo glede na količino, ki jo imamo) nekaj sip, nekaj kalamarov,  čebulo,  česen,  belo vino,  domačo salšo ali paradižnikovo mezgo  domače oljčno olje  Na oljčnem olju malo propražimo sesekljano čebulo, dodamo česen, očiščene sipe in kalamare (lahko kar cele), popopramo zalijemo z malo vode in pustimo, da se počasi …

Sipe s kalamari (kot morski golaž) Read More »

Brancin s krompirjem

Sestavine za pripravo po receptu:  (vse sestavine prilagodimo glede na količino, ki jo imamo oz. št.oseb) brancin,  česen,  peteršilj, sol krompir,  domače oljčno olje  Recept za pripravo jedi:Očiščenega brancina posolimo, natremo s česnom, pomokamo in ga damo v dobro naoljen pekač. Dodamo krompir, ki smo ga ostrgali (novi), narezali in malo pokuhali. Brancina med peko obrnemo, da je …

Brancin s krompirjem Read More »