Priloge in prikuhe

Rižev narastek

Sestavine:25 dkg riža1 l mleka10 dkg margarine8 dkg sladkorja4 jajcaščep solilimonina lupinapest rozin Priprava:Riž preberemo in ga speremo z vrelo vodo in ga nato v vrelem mleku, ki smo mu dodali ščep soli na majhnem ognju do mehkega kuhamo. Kuhanemu dodamo maslo, polovico sladkorja in limonino lupino, ko se ohladi pa še rumenjake. Iz beljakov …

Rižev narastek Read More »

Krompirjevi njoki

Sestavine:2 kg krompirja1 kg moke2 jajci10 dkg maslanariban parmezansol Priprava:Olupljen in na kose narezan krompir skuhamo, ga pretlačimo in pustimo da se ohladi. Dodamo jajci, parmezan, maslo, sol in mesimo ter postopno dodajamo moko. Zamesimo ne pretrdo testo. Oblikujemo dolge okrogle svaljke in jih narežemo na cca 2 cm. V slanem kropu jih na zmernem …

Krompirjevi njoki Read More »

Mlinci

Sestavine:3 jajca30 dkg bele moke2 žlici oljaocvirkisol Priprava:V posodo stresemo moko, jajca in sol ter dobro premešamo. Stresemo na pomokano površino in dobro zgnetemo v gladko testo. Počiva naj 15 minut. Razdelimo na tri dele in razvaljamo na cca 2 mm debelo. Razvaljano testo položimo na namaščen pekač in damo v ogreto pečico (cca 180 …

Mlinci Read More »

Kruhovi cmoki

Sestavine:1/2 kg belega kruhabela moka3 rezine šunke1 čebula2 jajci2 žlici masla2 dcl mlekapeteršiljpoper, sol Priprava:Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in peteršilj ter na kocke narezano šunko. Kruh narežemo na manjše kocke in ga prelijemo z mlekom. Prepraženo čebulo s šunko in peteršiljem zmešamo s kruhom, dodamo jajci, moko, poper in sol. Moke dodamo samo toliko, …

Kruhovi cmoki Read More »

Polenta z gorgonzolo

Sestavine:1/4 kg koruznega zdroba – polente20 dkg gorgonzolemalo oljčnega olja1 jušna kockavoda (6 dcl) Priprava:V lonec damo vodo, ji dodamo jušno kocko in malo oljčnega olja. Ko zavre dodamo koruzni zdrob. Polento med kuhanjem mešamo, ko se zgosti ji dodamo na kocke narezano gorgonzolo in premešamo. Polento stresemo v namaščen pekač in jo pečemo pri …

Polenta z gorgonzolo Read More »

Žličniki s slanino

Sestavine:10 dkg slanine1/2 kg moke2 rezini kruha3 dcl mleka5 jajc2 žlici kisle smetane2 žlici masla ali margarinepeteršiljsol Priprava:V posodi zmešamo moko, jajca, kruh napojen z mlekom (brez skorje), kislo smetano, maslo, sol in preostalo mleko. Vse skupaj zmešamo. Z žlicama oblikujemo žličnike, jih damo kuhat v osoljeno vrelo vodo. Ko priplavajo na površino so kuhani …

Žličniki s slanino Read More »

Špinača z mocarelo

Sestavine:1 kg špinače20 dkg mocarele2 stroka česna2 žlici maslasol, poperoljčno olje Priprava:V kozici segrejemo maslo, prepražimo sesekljan česen, dodamo špinačo in dušimo. Špinačo posolimo, popopramo, dodamo na kocke narezano mocarelo in pokrijemo. Počakamo, da se mocarela stopi in nato pokapljamo še z oljčnim oljem.

Štruklji s skuto

Sestavine:1/2 kg skute2 jajca1 kisla smetanasolvlečeno testo (1 kos kupljenega) Priprava:Skuto zmešamo z jajci, kislo smetano in posolimo. Vlečeno testo 3 kosi) razgrnemo na pult in premažemo z vodo. Enakomerno namažemo z skutnim nadevom in zvijemo v štrukelj. Nato štrukelj zavijemo v kuhinjsko krpo in ga v slani vodi kuhamo približno 20 minut. Kuhan štrukelj …

Štruklji s skuto Read More »

Matevž

Sestavine:1/2 kg fižola1/2 kg krompirja1 čebula3 žlice oljasol, poper Priprava:V slani vodi skuhamo olupljen in na koščke narezan krompir. Fižol skuhamo posebej in ga kuhanega zmešamo s kuhanim krompirjem.Sesekljano čebulo prepražimo na olju, ko začne rumeneti, ji dodamo fižol in krompir, popopramo, posolimo in zmečkamo.